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家常做法，味道棒棒哒
44分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/11 公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热
2/11 出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净
3/11 控干水分后备用
4/11 锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色
5/11 炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒
6/11 加入豆腐乳翻炒上色
7/11 加入葱姜翻炒
8/11 加入老抽上色，加入生抽入味
9/11 加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟
10/11 炖到汤少许时，加入鸡精
11/11 再盖盖子焖10-20分钟出锅即可
盐要少放些
