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鸡公堡
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鸡公堡

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这是一个重口味的菜。喜欢吃辣的朋友基本上都吃过。这是一种比较简单的做法。而且风味十足。虽然我不能吃,但是有朋友来做上一道,确实非常的不错。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 因为这只土公鸡有些大,做一只太多,取下一半洗干净。

    1/17 因为这只土公鸡有些大,做一只太多,取下一半洗干净。

  • 剁成小块

    2/17 剁成小块

  • 在50克重庆鸡公堡调料中加入60克清水

    3/17 在50克重庆鸡公堡调料中加入60克清水

  • 搅拌均匀

    4/17 搅拌均匀

  • 放入鸡肉拌匀腌制起来

    5/17 放入鸡肉拌匀腌制起来

  • 加上保鲜膜多腌两三个小时更好

    6/17 加上保鲜膜多腌两三个小时更好

  • 准备好配料

    7/17 准备好配料

  • 杏鲍菇,洋葱,莴笋切片,芹菜切成长段

    8/17 杏鲍菇,洋葱,莴笋切片,芹菜切成长段

  • 黄花菜和腐竹,用温水泡发

    9/17 黄花菜和腐竹,用温水泡发

  • 准备好干红椒,把大蒜皮剥掉

    10/17 准备好干红椒,把大蒜皮剥掉

  • 锅中油热,爆香干红椒和蒜

    11/17 锅中油热,爆香干红椒和蒜

  • 倒入腌制好的鸡块翻炒,加入,料酒和酱油,炒干

    12/17 倒入腌制好的鸡块翻炒,加入,料酒和酱油,炒干

  • 放入杏鲍菇,腐竹,黄花菜翻炒一会,加入适量水大火烧开。

    13/17 放入杏鲍菇,腐竹,黄花菜翻炒一会,加入适量水大火烧开。

  • 倒入煮锅,煮15分钟

    14/17 倒入煮锅,煮15分钟

  • 放入芹菜,洋葱和莴笋,加适量盐翻匀

    15/17 放入芹菜,洋葱和莴笋,加适量盐翻匀

  • 盖上盖,关火闷二十分钟后即可

    16/17 盖上盖,关火闷二十分钟后即可

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    重庆鸡公煲调料超市中可以买到。用起来比较方便,而且口味也不错。
    如果用的是仔鸡,就不必要煮这么久了。
    耐煮的,黄花菜腐竹等可以先多煮一会儿。

    作者: 燦他爸

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