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一般和朋友们逛街都是会选择去吃鸡公煲，今天正好在家休息，自己动手做了一份鸡公煲。搭配米饭吃，家里人直呼吃不够。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 所有食材准备好。
2/10 将有的食材洗净。土豆去皮切块，蒜头、葱姜切片、干辣椒、芹菜切段。土公鸡洗净剁块备用。
3/10 锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫，然后捞出鸡块沥干备用。焯完鸡的汤汁留着待用。
4/10 取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出放入碗中备用。
5/10 另起一锅倒油，待油烧热后加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜片、蒜片和八角炒香。
6/10 接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下。
7/10 将焯完鸡的汤汁倒入锅中，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。
8/10 待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂。
9/10 盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜。
10/10 出锅时撒些葱花和香菜即可。配上热腾腾的米饭。
