昂公鱼炖草鸡蛋的做法_菜谱_香哈网
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昂公鱼炖草鸡蛋
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昂公鱼炖草鸡蛋

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南方传统家常菜,味道鲜美,营养不流失。

作者: 星爷2222
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 杀昂公鱼,洗干净,控水。

    1/7 杀昂公鱼,洗干净,控水。

  • 将鱼放入大碗,姜丝,葱花,塔牌黄酒,一点盐,先码一下,放置十分钟,可去除鱼的鯹气。

    2/7 将鱼放入大碗,姜丝,葱花,塔牌黄酒,一点盐,先码一下,放置十分钟,可去除鱼的鯹气。

  • 拿出个草鸡蛋打散,加一倍水,加适量盐。

    3/7 拿出个草鸡蛋打散,加一倍水,加适量盐。

  • 蛋液经滤网过滤,倒入鱼碗中。

    4/7 蛋液经滤网过滤,倒入鱼碗中。

  • 用保鲜膜将碗口封住,放入加热水的大锅,开大火蒸10分钟,转小火5分钟。

    5/7 用保鲜膜将碗口封住,放入加热水的大锅,开大火蒸10分钟,转小火5分钟。

  • 起锅后,可按个人口味加适量麻油,鲜醇酱酒。

    6/7 起锅后,可按个人口味加适量麻油,鲜醇酱酒。

  • 大功告成,开吃。

    7/7 大功告成,开吃。

  • 小贴士

    不用加味精,好的调料很重要。

    作者: 星爷2222

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