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西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为人们提供全面的营养。要做出一份香滑嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/17 鲜虾去头去皮，剥出虾仁，用牙签挑出虾线
2/17 用淀粉和蛋清腌制二十分钟
3/17 准备西芹一棵去叶洗净
4/17 切成段
5/17 姜蒜切末
6/17 准备腰果
7/17 锅内加水烧开，先把西芹放进去焯水，这样做出来清脆爽口又便于炒的时候入味
8/17 焯水后捞出放冷水浸泡
9/17 炒锅烧热放油，先把腰果放进去，小火炒至变色
10/17 炒好后盛出备用
11/17 锅内留油，把腌好的虾仁放进去
12/17 炒至变色盛出
13/17 再把姜蒜末放进去炒香
14/17 倒入芹菜
15/17 翻炒片刻后加入西芹，放盐，白糖，鸡精调味
16/17 临出锅时候放人腰果即可
17/17 装盘后效果
虾仁要提前腌制做出来口感才好，加入淀粉和蛋清能够锁住虾仁里面的营养成分，吃起来更加鲜香
