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核桃有很多好处，但它有一股涩味，口感不是很好，这样与蛋蒸，就少了这涩味。加了黄酒更香，第一次尝试，口感很不错。
25分钟
甜味
初级
其他
炖
其他
1/10 准备好所需要的所有食材
2/10 蛋液完全打散
3/10 红糖用热水泡开
4/10 核桃切碎
5/10 红糖水调入蛋液里
6/10 加入适量的黄酒，静置五分钟
7/10 过滤蛋液，反复两次
8/10 蛋过滤好的蛋液倒入一只广口碗内，盖上保鲜膜，用牙签戳上小孔，放入也烧开的蒸锅里 ，盖上盖，蒸上十分钟
9/10 十分钟，蛋液已经凝固了，上面撒上一层核桃末，再盖上保鲜膜，继续蒸五分钟，再虚蒸二分钟，就好了
10/10 用夹盘器取出，揭去保鲜膜，就能闻到一股淡淡的酒香，与核桃的香气
调红糖的水，一定得是温水。用手指试试，手感的温度，蛋液与水的比例为1:2
