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炒肥牛

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炒肥牛第一次做,我想把它做成我想要的味道。我用辣椒做出来牛肉吃着香辣味十足,肉质也不错,是很下饭的一盘菜。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将肥牛准备好。

    1/10 将肥牛准备好。

  • 将葱和辣椒切成圈,姜切成末,大蒜切成片。

    2/10 将葱和辣椒切成圈,姜切成末,大蒜切成片。

  • 将肥牛在开水锅中炤一下,锅中放点儿料酒,直到肥牛变色。

    3/10 将肥牛在开水锅中炤一下,锅中放点儿料酒,直到肥牛变色。

  • 炤好的肥牛捞出来备用。

    4/10 炤好的肥牛捞出来备用。

  • 往小碗中放入白糖,淀粉,盐,胡椒粉,倒入生抽,蚝油,清水拌均匀调成汤汁。

    5/10 往小碗中放入白糖,淀粉,盐,胡椒粉,倒入生抽,蚝油,清水拌均匀调成汤汁。

  • 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,

    6/10 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,

  • 放入肥牛,辣椒圈炒出香辣味。

    7/10 放入肥牛,辣椒圈炒出香辣味。

  • 往锅中倒入调好的汤汁。

    8/10 往锅中倒入调好的汤汁。

  • 汤汁不要收太干,变浓稠时就可以出锅了

    9/10 汤汁不要收太干,变浓稠时就可以出锅了

  • 成品图

    10/10 成品图

  • 小贴士

    牛肉炤一下再炒,肉质不会变老。汤汁不要收太干,带点汤汁吃着味更香。

    作者: 欣绿

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