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家人都喜欢干锅菜，什么干锅土豆，干锅豆腐，干锅萝卜等等。干锅鸡还是第一次做，但是做法没啥区别，一样好吃。
25分钟
红油味
中级
其他
干锅
其他
1/12 准备食材
2/12 洋葱切丝铺满干锅锅底，菇切段，小米椒和大蒜切末，芹菜和红椒切菱形，每个鸡翅根斩2或3段
3/12 斩好的鸡翅根冷水下锅，放生姜、白酒过水
4/12 冲洗干净的鸡块沥干水分
5/12 锅里起大油，将鸡块入锅炸至表皮稍黄
6/12 将茶树菇倒入锅中过油
7/12 茶树菇炸至软软的，连同鸡块一起捞出控油
8/12 锅中留底油，倒入2勺甜面酱和蒜末和小米椒一起爆香
9/12 将过油后的鸡块和茶树菇倒入锅中翻炒
10/12 最后放入红椒和芹菜炒至断生
11/12 将盛好菜的干锅用中火烧一分钟，闻到洋葱的香味起锅
12/12 上桌，可以开动啦！
主料可以换其他食材，操作方法不变。用了甜面酱，所以其他调味品不用放，否则会太咸。
