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干锅是在成都随处可见的美味也不知道是哪位大神发明的，做完这锅菜整个厨房都是干锅的香味。
15分钟
红油味
中级
其他
干锅
其他
1/13 准备齐食材
2/13 鸡肉用料酒、生抽、豆瓣酱、花椒油、香油，淀粉拌匀腌制15分钟
3/13 姜拍散、蒜切小块、葱切段
4/13 芹菜切小段
5/13 热锅放多量点的油
6/13 油烧全熟倒入鸡肉炸至金黄色
7/13 鸡肉炸好后捞出备用
8/13 锅内留适量油放入大料、花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
9/13 倒入调料翻炒出浓浓的香味
10/13 倒入鸡块翻炒一会待鸡块完全裹上调料
11/13 倒入茶树菇翻炒变熟
12/13 放入芹菜段翻炒段生即可关火
13/13 装锅内撒上少许白芝麻
鸡肉腌制一下会更入味腌制时加入淀粉会让鸡肉炸后外焦里嫩
