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全家都很喜欢这道菜，经常做来吃，味道鲜香，口感劲道顺滑，很是下饭哦！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/22 红薯粉准备好
2/22 肥瘦三七开的猪肉绞馅儿备用
3/22 葱，蒜，红辣椒全都切碎备用
4/22 红薯粉条用温水泡软
5/22 连水放入锅中，加适量盐
6/22 再加半勺老抽到锅中，并把红薯粉煮至七分熟
7/22 捞出来稍稍沥水，不要把水分全沥干，那样粉条会粘连
8/22 用剪刀把粉条剪几刀，避免太长，不好夹取
9/22 取一个小碗，放入配方用量的黄豆酱，豆面酱，生抽，耗油，料酒，白糖
10/22 调匀备用
11/22 炒锅放适量油烧至七成热，倒入一半葱花和一半蒜蓉炒香
12/22 然后放入肉馅煸炒出油
13/22 炒至肉粒变色，不粘锅时
14/22 往锅中倒入调好的酱料
15/22 继续快速翻炒，至肉末均匀上色
16/22 用盛酱料的碗盛大半碗开水倒入锅中
17/22 大火烧开锅
18/22 此时把处理过的红薯粉条倒入锅中
19/22 快速不断地翻炒均匀
20/22 加入剩下的一半葱花，蒜蓉，和红辣椒碎
21/22 再次翻炒均匀至汤汁浓稠就行了
22/22 出锅装盘
1.红薯粉条用水加老抽煮软，炒的时候易熟，而且粉条可以很好地上色
2.炒肉末的酱料可根据自己的口味加以调整，可以只用其中的一两种
3.这道菜的油比普通炒菜稍微多一点，以免沾锅
4.能吃辣的朋友，炝锅时加入红干辣椒，味道会更香
