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牛奶燕麦馒头
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牛奶燕麦馒头

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先来普及一下:别把麦片当成燕麦片!燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,相当于黄豆粒大小,形状完整(速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状)。麦片则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成,燕麦只占一小部分,或根本不含有燕麦片。 燕麦具有预防心血管疾病、将血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿、美容祛斑的作用,它还可以减肥哦! 今天咱们不吃燕麦粥,用燕麦来蒸馒头,还是用牛奶和的面,不要太营养哈~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材

    1/14 准备食材

  • 将燕麦放入面粉中,搅拌匀,中间放入酵母

    2/14 将燕麦放入面粉中,搅拌匀,中间放入酵母

  • 一点一点加入牛奶,和成大的棉絮状

    3/14 一点一点加入牛奶,和成大的棉絮状

  • 揉成团,盖保鲜膜放温暖处发酵

    4/14 揉成团,盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

    5/14 面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了

  • 将面团放面案上揉光滑

    6/14 将面团放面案上揉光滑

  • 切成等量剂子

    7/14 切成等量剂子

  • 右手手掌揉面,手指和左手配合,往里团

    8/14 右手手掌揉面,手指和左手配合,往里团

  • 收口朝下

    9/14 收口朝下

  • 两手朝相反方向逆时针搓,使面团呈椭圆形

    10/14 两手朝相反方向逆时针搓,使面团呈椭圆形

  • 放入蒸笼进行二次发酵二十分钟(时间或更长一点)

    11/14 放入蒸笼进行二次发酵二十分钟(时间或更长一点)

  • 馒头剂子发至两倍大,开大火蒸二十分钟

    12/14 馒头剂子发至两倍大,开大火蒸二十分钟

  • 时间到,再虚蒸三分钟

    13/14 时间到,再虚蒸三分钟

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    只要面粉和酵母的比例正确,亲就不难蒸出成功的馒头;虚蒸是为了防止馒头突然遇冷而回缩。

    作者: 随遇而安_晨

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