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重点在蒜蓉和剁椒上
15分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/8 将金针菇切去底部清水洗净
2/8 螺旋式摆盘，均匀铺开
3/8 加入自制蒜蓉
4/8 这里我得说一下蒜蓉的做法，锅中放油，能没过蒜为准，将两头独蒜剁成细沫，油烧开转小火，切记最小火煸蒜，加入少许盐和白糖翻炒，煸至表面略微有点黄即可，这就是外面卖的蒜蓉扇贝的那种味道，特别香
5/8 大火烧开蒸至六分钟
6/8 加入青剁椒，青剁椒口味比较酸辣够味
7/8 均匀铺开，蒸两分钟即可
8/8 精彩呈现
煸蒜蓉的时候蒜末尽量越细越好，最小火煸不易糊，加入盐和糖是点睛之笔，不然不会有特殊的蒜香
