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八珍糕是一道中药食疗方，分为健脾消积的和增补元气的两种。“八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是*汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。苡仁健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾、凉血除烦、止呕渴、止泻痢。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 药店里配好八珍糕的药材打成粉末
2/16 八珍粉最少两遍过筛
3/16 筛好后的粉倒入盆中备用
4/16 糯米粉、大米粉各100克称重
5/16 冰糖150克称重，我家剩下的冰糖刚好差那么一点点……
6/16 称好的糯米粉大米粉和过筛后的八珍粉放在一起
7/16 称好的冰糖中倒入约200毫升的水上蒸锅中加热融化（也可以放入小锅中加热融化）
8/16 将化好的冰糖水适量加入盆中慢慢搅拌成团
9/16 再加入少许蜂蜜拌匀
10/16 揉成面团后盖上湿笼布醒发三十分钟左右
11/16 醒发的过程中将模具清洗干净晾干且内壁刷上薄薄的一层油好脱模
12/16 醒发好的面团再次揉制并分块揪出小剂子
13/16 把揪好的小剂子一次塞满刷过油的模具中
14/16 脱模弄成各种造型
15/16 上锅蒸制20～30分钟，关火后再闷五分钟
16/16 摆盘，八珍糕成啦
想要八珍糕更筋道可以适量添加糯米粉，想要增加粘性可以添加适量藕粉，也可以把大米面换成黑米面蒸制，还可以将八珍粉再减半，这样份量可以少一些……我这次做的八珍糕是儿童杏仁型的，儿童型将其中的一味材料党参，换成更适合儿童服用的太子参，也叫“孩参”；杏仁型将原来的白扁豆换成杏仁。这是因为白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。而如果服用者平时大便干燥，就不能用白扁豆来收敛止泻了，换成具有开肺气通大肠作用的杏仁效果会更好。儿童杏仁型国爱堂组方：太子参15g，白术30g，茯苓30g，薏米30g，莲子30g，芡实15g，山药30g，杏仁12g，生山楂15g、炒麦芽15g
