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八珍糕
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八珍糕

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八珍糕又叫糯米盆糕,是北京一种很有名的小吃,与驴打滚,艾窝窝和江米凉糕,小枣切糕都是一道北京糯米类小吃,是以糯米,糯米粉为主题制作而成,揭晓一下八珍糕简单制作过程供分享

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 称重糯米和红豆沙,各种蜜饯干果备齐

    1/16 称重糯米和红豆沙,各种蜜饯干果备齐

  • 圆粒糯米洗净用清水泡过夜

    2/16 圆粒糯米洗净用清水泡过夜

  • 次日洗净放电饭锅中,像平常焖米饭一样把糯米饭焖熟

    3/16 次日洗净放电饭锅中,像平常焖米饭一样把糯米饭焖熟

  • 熟后拿出放凉一些,不烫手而己

    4/16 熟后拿出放凉一些,不烫手而己

  • 冬瓜条,青梅,胡萝卜片放清水泡10分钟去下糖渍

    5/16 冬瓜条,青梅,胡萝卜片放清水泡10分钟去下糖渍

  • 红枣枸杞子用温水泡10分钟备用

    6/16 红枣枸杞子用温水泡10分钟备用

  • 取个大小合适的碗,里面抹一层食用油备用

    7/16 取个大小合适的碗,里面抹一层食用油备用

  • 然后把胡萝卜切出花齿边,青梅去内壤,冬瓜条一刀,码放在喜欢碗底中像这样就行

    8/16 然后把胡萝卜切出花齿边,青梅去内壤,冬瓜条一刀,码放在喜欢碗底中像这样就行

  • 双手带上一次手套沾一些凉水,取适量糯米饭在手心压圆饼状,大小跟碗口差不多

    9/16 双手带上一次手套沾一些凉水,取适量糯米饭在手心压圆饼状,大小跟碗口差不多

  • 然后轻放在第八步码好果干上铺平整

    10/16 然后轻放在第八步码好果干上铺平整

  • 和第九步一样把豆沙饼重在第十步骤上面

    11/16 和第九步一样把豆沙饼重在第十步骤上面

  • 最后在重上一层糯米饭圆饼铺平,放微波炉高火2分钟

    12/16 最后在重上一层糯米饭圆饼铺平,放微波炉高火2分钟

  • 加出放凉一些,盖上平盘

    13/16 加出放凉一些,盖上平盘

  • 倒扣过来,小心去掉玻璃碗,码上枸杞子和红枣即可完成

    14/16 倒扣过来,小心去掉玻璃碗,码上枸杞子和红枣即可完成

  • 切开品尝,香甜软糯棒极了。

    15/16 切开品尝,香甜软糯棒极了。

  • 成品摆放八珍糕

    16/16 成品摆放八珍糕

  • 小贴士

    食材供参考,圆粒糯米黏度大适合做八真糕,凉制吃口味最棒,蜜饯果干一般市场有买的。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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