菠菜馅饺子

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  1/12 面粉放入盆内

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  2/12 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，醒面半小时

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  3/12 菠菜择好，洗净

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  4/12 在开水锅里绰水一分钟

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  5/12 木耳泡发

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  6/12 把绰过水的菠菜过两遍凉水，切碎

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  7/12 把菠菜放入大碗内，加入泡好的木耳，虾米，油，盐和十三香，

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  8/12 搅拌均匀

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  9/12 把醒好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小面团

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  10/12 按扁，擀成圆片

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  11/12 把馅放入面片内，包起来

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  12/12 清水入锅，水开下饺子，水开两次加水，关火，装盘

小贴士

1菠菜在沸水里绰水能去除菠菜中的草酸。
2菠菜绰水前在开水锅里放入少许盐和油，这样菠菜的颜色更鲜亮。
3和面要和成比较软的面团。
4素馅饺子水开两次就可以出锅了。

作者: liudi

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