保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 818收藏
独家 · 44.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1622
香肠吃法多样，可蒸、煮、烤等做法，还可配其它食材炒食。但是清蒸香肠是最简单的一种做法，香肠可整个蒸熟放凉后再切片，也可以切片后配上青蒜苗一起蒸，都非常美味。
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/11 香肠温水洗净切片，腊鱼切小块。
2/11 青蒜苗洗净切小段。
3/11 将切好的青蒜苗放入盘中，腊鱼块放在蒜苗上面。。
4/11 再将香肠片铺在上面。
5/11 倒入适量的料酒。
6/11 加入生姜片放入蒸锅中蒸二十分钟。
7/11 取一小碟放辣椒酱、生抽、熟白芝麻、鸡精调汁。
8/11 香肠蒸熟取出倒入另一个大碗，趁热倒入调好的汁。
9/11 用筷子拌匀。此时已经闻到一股浓浓的的咸香味。
10/11 用筷子夹起摆在盘中。先将香肠片从外围向里摆一个花形，腊鱼块放在花心中，生姜片放在腊鱼块上作点缀，青蒜苗作花的枝叶。
11/11 再来一张成品图。
香肠和腊鱼都是咸的，配上青蒜苗蒸不需要给油和盐。蒜苗会吸收香肠和腊鱼蒸出来的汁更加咸香味美。调料汁也可按个人喜好调味。
