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千滚豆腐万滚鱼，说的是鱼与豆腐都不怕炖是绝配，小黄鱼炸好后放入煲里与鱼炖在一起上桌不用装盘直接将煲上桌避免鱼嫩易碎的苦恼。
1小时16分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/19 豆腐切成小块
2/19 锅中做油将豆腐进行煎炸
3/19 煎一面金黄翻面
4/19 炸两面金黄捞出控油
5/19 小黄鱼裹上淀粉湖炸制金黄
6/19 准备煲底下放点油
7/19 将炸好的油豆腐码在最底下
8/19 将炸好的小黄鱼码在上面
9/19 葱，姜，蒜，洋葱，八角，花椒，酱油，醋准备
10/19 锅中做油，油热后放入花椒，八角爆香
11/19 放入葱姜蒜爆香
12/19 加入酱油，醋，糖
13/19 加入水，盐调好味道
14/19 将汤倒入煲中
15/19 将花椒捞出
16/19 大火烧开小火炖
17/19 炖到汤少浓稠了关火
18/19 撒上香葱即可上桌
19/19 直接上桌了底下垫个盘
这个菜直接用煲炖省去装盘环节，因为鱼小避免碎。买鱼时不要太小有半尺长就好。由于炸鱼时手占着没有拍照，我用的是湿淀粉和面裹上鱼炸的。
