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鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、*润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻
44分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/11 准备草鱼头一个洗净，一刀切成两半，备用。
2/11 准备200克豆腐洗净，切成3厘米左右块，香菇5克左右，洗净备用，姜5克洗净切丝，葱白洗净切段，葱绿切碎沫。
3/11 干锅拿块姜在锅底擦一遍，以防鱼头粘锅，倒少许油，煎鱼头，不要轻易翻，一面煎黄再翻另一面。
4/11 煎成两面金黄，拿出盛盘备用。
5/11 锅中倒油，油六成热倒葱姜蒜。
6/11 爆香葱姜蒜。
7/11 掺入开水，一次倒够。
8/11 放煎好的鱼头。
9/11 水开放豆腐放香菇。放胡椒，小火炖30分钟
10/11 最后放葱沫，放盐。出锅。
11/11 盛碗里。
在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底
煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）
加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。
