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丝瓜是夏季餐桌上出镜率比较高的菜品，这里丝瓜炒肉就是用丝瓜与猪瘦肉搭配做出来的美味，一荤一素搭配吃起来香浓可口，非常的好吃，并且这道菜的做法也很简单，只要几分钟就可以做出来，这道菜对于工作忙碌的人们来说也是非常实用的一道菜。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 丝瓜去皮切成滚刀块。
2/10 蒜切碎，红椒切块，瘦肉切薄片备用。（不喜欢吃辣椒，不放也好吃。）
3/10 肉片用少许食盐，生抽，腌制5分钟左右。
4/10 锅中倒入适量油烧热，倒入肉片翻炒至变色后盛出备用。
5/10 再加适量油烧热把蒜末炒香。
6/10 加入丝瓜下锅翻炒片刻。（丝瓜比较吸油，此时可加入“少许”清水翻炒）
7/10 然后下入红椒块继续翻炒均匀。
8/10 丝瓜快熟时加入炒好的肉片一起炒均匀。
9/10 加入适量的盐调味再翻炒片刻既可。
10/10 成品图
丝瓜是很容易熟的，只要炒出汤汁就差不多快熟了。
丝瓜应该即切即炒，不能放置太久，炒的过程中，如果丝瓜本身出水多，就不用再加入清水了
