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豆干是我们日常生活中经常吃的一种食材，它含有丰富蛋白质，含人体必需的*基酸；而蒜苔也是人们喜欢吃的蔬菜之一，它是很好的功能保健蔬菜，具有的种营养功效。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 先把需要的食材准备好
2/8 蒜苔洗干净切成2厘米的段，豆干用水冲干净切成丝，红椒和生姜（去皮）洗净切成丝
3/8 锅内倒适量的油，烧热后放姜丝煸香
4/8 再放入切好的蒜苔翻炒，炒至快断生时盛出待用
5/8 锅内再倒适量油，烧热后放切好的豆干丝，边炒边煎
6/8 煎至变色时分别放入之前炒好的蒜苔和红椒丝
7/8 炒匀后加入适量盐、少许生抽继续翻炒
8/8 最后撒点鸡精炒均匀就可以出锅装盘了
炒蒜苔时如太干了可以适当加点水（以免炒糊了），这也有利于蒜苔快速断生；豆干买回来最好还是用水冲冲，干净放心；加入红椒丝是为了装饰作用，喜欢吃辣的也可以加入辣点的辣椒。
