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沙尖鱼是一只不过不是很常见的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美
25分钟
五香
中级
其他
煎
其他
1/16 先来张成品图，为了封面美美哒
2/16 再来一张尾部
3/16 前几天去内脏后冷冻的沙尖鱼，先解冻，加些温水，五分钟左右就可以完全解冻
4/16 利用解冻的时间，将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼，注意不能切的太细，因为煎鱼前要把葱姜挑出来，不然煎鱼时会糊
5/16 将解冻好的沙尖鱼打花刀，大概隔三厘米一刀，不用打的太深
6/16 依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼，需要腌制15分钟左右
7/16 将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉
8/16 继续搅匀
9/16 将腌制好的沙尖鱼，挑去葱姜，均匀地裹上面糊
10/16 待油热后，放入沙尖鱼，小火煎制
11/16 勤翻动，煎制表面金黄
12/16 鱼肚子的肉比较厚，多煎一会
13/16 沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
14/16 外酥里嫩，有木有很诱人
15/16 沙尖鱼只有一排大刺，再不用为挑鱼刺烦恼啦
16/16 凑个整数16张
1.煎鱼时一定要小心被油烫伤，有两个小窍门跟大家分享，一是尽量沥干沙尖鱼上的水分，二是油锅里加些食盐
2.沙尖鱼肉质细嫩，很容易熟，为了表面更酥脆，可以适量延长煎制时间
