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沙丁*，它含有丰富的钙质，脂肪含量高且肉质鲜嫩，清蒸、红烧、腌制、油炸都十分美味可口。最补钙，刺少肉嫩，香酥美味！
40分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/10 菜市场新鲜的沙丁鱼，11块钱一斤。
2/10 清洗干净去掉鱼鳞，商贩已经把内脏择干净了。
3/10 把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。
4/10 放入盆里，加入姜丝、料酒、少许盐，腌渍5分钟去腥。
5/10 再次冲洗干净，控干水份
6/10 放入盆里加入少许盐、面粉。
7/10 让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉
8/10 炸锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入沙丁鱼，中火慢慢炸至金黄，中间翻面两次。
9/10 控干油，放入盘里，撒上黑椒粉，辣椒粉。
10/10 完成，香酥吃不够。
