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煎沙尖鱼
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煎沙尖鱼

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小时候住在乡下,后面有条大河,河里面很多这种鱼。老爸经常去河里面拿电鱼机电鱼,所以小时候是吃鱼长大的,现在也特别爱吃鱼。沙尖是在河里长大的,为什么叫沙尖,因为它老喜欢钻在沙子里面,这鱼肉质非常鲜美,适合煎着吃。

作者: bluegirl_
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将买回来的沙尖鱼去磷、去除内脏再清洗干净

    1/6 将买回来的沙尖鱼去磷、去除内脏再清洗干净

  • 用适量料酒、盐、将沙尖鱼稍微腌制半小时

    2/6 用适量料酒、盐、将沙尖鱼稍微腌制半小时

  • 准备以下配料。 姜、红辣椒、大蒜切成小块,紫苏切成丝,葱切成小段(家里没有紫苏的或者是不爱吃紫苏的可以不放)

    3/6 准备以下配料。 姜、红辣椒、大蒜切成小块,紫苏切成丝,葱切成小段(家里没有紫苏的或者是不爱吃紫苏的可以不放)

  • 锅中倒入些许植物油,开大火把油烧开,再转中火把沙尖一个个丢进去慢慢炸,直到炸至两面金黄,然后用碟子盛起来。

    4/6 锅中倒入些许植物油,开大火把油烧开,再转中火把沙尖一个个丢进去慢慢炸,直到炸至两面金黄,然后用碟子盛起来。

  • 把姜、红辣椒、紫苏放入锅内爆炒出香味。再把刚刚煎好的沙尖鱼倒下去一起炒,大概一分钟左右,再加入葱花、一点点盐、蒸鱼鼓油翻炒一下,即可出锅了

    5/6 把姜、红辣椒、紫苏放入锅内爆炒出香味。再把刚刚煎好的沙尖鱼倒下去一起炒,大概一分钟左右,再加入葱花、一点点盐、蒸鱼鼓油翻炒一下,即可出锅了

  • 肉质鲜美细嫩的沙尖出锅啦

    6/6 肉质鲜美细嫩的沙尖出锅啦

  • 小贴士


    煎鱼之前用盐、料酒把鱼稍微腌制一下

    作者: bluegirl_

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