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花生月饼
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花生月饼

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差几天中秋到了,本想做五仁月饼的,材料没买齐就拿家里自种的花生,芝麻做了,这些材料做了16个100克重的。转化糖浆是自己熬的,枧水是食用碱和水1:3的比例调的。

作者: 饮香小公主9
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 取糖浆放入枧水搅拌均匀后筛入面粉

    1/8 取糖浆放入枧水搅拌均匀后筛入面粉

  • 和成光滑的团室温静置一小时

    2/8 和成光滑的团室温静置一小时

  • 闲下来的时间把花生烤熟去皮压碎

    3/8 闲下来的时间把花生烤熟去皮压碎

  • 再把花生碎、芝麻、敲碎的冰糖、花生油、糯米粉放入容器搅拌均匀

    4/8 再把花生碎、芝麻、敲碎的冰糖、花生油、糯米粉放入容器搅拌均匀

  • 面团和馅各分成50克一样大小的小团

    5/8 面团和馅各分成50克一样大小的小团

  • 用面团包好馅后塞入模具中压紧

    6/8 用面团包好馅后塞入模具中压紧

  • 脱模后月饼表面喷一点水防止干裂,放烤箱190度上下火烤五分钟后拿出轻轻的均匀的刷上蛋液

    7/8 脱模后月饼表面喷一点水防止干裂,放烤箱190度上下火烤五分钟后拿出轻轻的均匀的刷上蛋液

  • 刷上蛋液后继续放烤箱烤30分钟就行了,我的蛋液没刷均匀不好看

    8/8 刷上蛋液后继续放烤箱烤30分钟就行了,我的蛋液没刷均匀不好看

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