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金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑，营养价值高，被视作“席上珍品”。 清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 按食材表备好食材。
2/9 干黄花菜用温水泡十分钟。
3/9 豆腐、油菜切块，黄花从中间撕成细丝。葱、蒜切碎。
4/9 炒锅里放油烧热，放入葱蒜煸香。
5/9 放入黄花菜翻炒，炝入适量的醋。
6/9 倒入味极鲜、花椒面、大料面炒2分钟。
7/9 放入豆腐，不要翻动，慢火煎至下面金黄。
8/9 翻动煎另一面。
9/9 放入油菜翻炒半分钟关火。放入味精，出锅装盘。
