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山西的面食很有名，也有很多种，打卤面可能是最简单的了，做法虽然简单，味道还是很好的
32分钟
家常味
初级
其他
卤
山西菜
1/8 黄花菜，木耳，腐竹，香菇提前泡发，锅中加入适量水烧开，依次下入焯烫捞出沥干
2/8 五花肉切小块
3/8 锅中加入适量油下葱姜炒香，下胡萝卜炒匀
4/8 加入少许十三香，下入焯好的香菇，木耳，黄花菜，腐竹煸炒片刻，加入适量蚝油，生抽加入适量水
5/8 大火烧开后加入少许盐调味，转小火炖煮熟，鸡蛋打撒倒入锅中
6/8 加入适量水淀粉勾芡，撒上蒜末即可关火
7/8 另起一锅加入适量水烧开下入鲜面煮熟
8/8 煮好的面条用纯净水过凉，盛入碗中加入适量卤汁即可食用
干菜要提前几小时泡发，焯水可以去除干菜的味道，蒜末后加可以提味，面条可以自己擀制口味最好，干面口感会差些。
