保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 208收藏
独家 · 3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.2万
1小时8分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/17 把水油皮和油酥和好成面团盖上保鲜膜醒30分钟
2/17 准备好莲蓉
3/17 半个小时后把水油皮和油酥分成14份
4/17 然后把水油皮按扁包住油酥
5/17 接下吧包好的油酥皮按扁擀成鸭舌状由上往下卷起
6/17 依次擀好所有的油酥皮盖上保鲜膜醒20分钟
7/17 时间到了，再次取出醒好的油酥皮擀成长方形由上往下卷起
8/17 依次擀好所有的油酥皮再次醒20分钟
9/17 取适量莲蓉分成大小一致的14份莲蓉馅，（大的我包蛋黄了）
10/17 接下来取一油酥皮放案板上勇手指在中间按一下
11/17 然后把在中间按的位置折叠过来
12/17 再按成中间厚周围薄的面皮
13/17 接下来把莲蓉馅包住，，要包紧不要漏酥了哟，忘了拍照
14/17 依次包好所有的莲蓉，然后刷上蛋液，干了再刷一边
15/17 半个小时后蛋液完全干透再用锋利的刀子划十字，接下来烤箱预热180度5分钟，上下火中层烤30分钟，时间到就可以出炉了
16/17 成品
17/17 再来一张
没有猪油起酥油的可以用玉米油代替，一样好吃，一样酥酥的！记住蛋液一定要好了才能划十字，不然会粘住手和刀的，油酥皮喜欢吃甜一点的可以加多十克糖，我们家不太习惯吃很甜的，所以我只放了15克
