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每年到初秋是红椒大量上市的时候，都会买上一些红椒来做剁椒，剁椒酱用来吃面或炒菜那都是极好的
36分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/9 小米椒去蒂洗净晾干水
2/9 姜蒜洗净晾干水
3/9 姜蒜切碎
4/9 辣椒切碎（这一步比较坚难，我切了足足一个小时）
5/9 切好的辣椒放到大的容器中
6/9 倒入姜蒜，糖，盐
7/9 戴上一次性手套，彻底搅拌匀
8/9 拌好的辣椒放入无水无油的密封瓶中，放入阴凉干燥处，过半个月即可食用（辣椒装入瓶中一定要压紧）
9/9 成品图
辣椒洗净后一定要晾干水，要想剁椒做出来成色好，去蒂要干净。这种小米椒比较辣，吃不了这么辣的可改用大的辣椒，做法一样哦。全程最好戴着手套操作
