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这是一款百分百的中种发酵面包。法式长棍面包不需要出膜，制作起来简单，只需头天晚上发酵好了，次日下午制作。简单的同时，低糖无油更为健康。
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 普通面粉，全麦面粉，即发发酵加入适量的温水搅拌成棉絮状，再放入盐揉成面团，放入冰箱冷藏17个小时。取出面团成蜂窝状，室温放置10分钟。
2/14 面团加入细砂糖揉成一个光滑的面团，松弛10分钟。
3/14 面团排气后分成2等份滚圆松弛10分钟。
4/14 朗姆酒浸泡葡萄干一宿，从冰箱取出，大杏仁切碎。
5/14 取一个面团擀成长方形。
6/14 撒上葡萄干，杏仁碎。
7/14 从下往上卷起，捏紧两头收口。如图。
8/14 放入烤盘。
9/14 表面撒上面粉。
10/14 放入烤箱发酵，下面放一碗热水，温度设置为38℃，发酵50分钟。
11/14 发酵好后，用锋利的小刀划几道口子。放入预热好的烤箱180℃，烘烤25分钟，上色后盖上锡纸。
12/14 出炉后放在网架上晾凉。
13/14 切开美美哒开吃吧！
14/14 成品图。
