保存到手机
看更多做法
3.6万点赞 · 46收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.4万
法式棍包是法国人的干粮，也是欧洲人最常吃的一类面包，它吃起来是外硬内松、很有咬劲，是属于硬质面包之类的一种，硬质面包的保存期比一般包面长，一般来说，欧洲各国生产销售的面包，主要以硬质面包为多；
40分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 首先做面包皮，把高筋粉面和低筋面粉混合，倒入搅拌机中，加入白糖、酵母、清水，搅拌均匀，然后进行酵发30分钟，把酵发好的面团，再次放入搅拌机中，加入一些高筋面粉、盐和猪油，搅拌均匀，搅拌至光滑，然后放在大盆子里醒发15分钟（盖上保鲜膜）
2/10 把醒发好的大面团，分别分成相等面团，把面团揉几下，用面杖擀成长方形
3/10 然后用刀割分长方形面团，由一端卷起，一直卷到底，
4/10 把其余的做完，再把长条面团搓长一些，放在已扫过油的烘盘里
5/10 用小刀片在面包生坯表面划三分，
6/10 然后放入发酵箱里，发酵至二倍大
7/10 取出来，在面包生坯表面扫上蛋液
8/10 再次放入烘炉中，烘烤7分钟，再取出来，在面包表面一层喷上一些水，并且用粉筛过筛干粉，撒上一些干粉
9/10 放入烘炉中，烘烤10分钟即，注意烘烤温度是上火200℃，下火150℃，熟后即可岀炉
10/10 成品图
①注意发酵面团的时间，面包皮是需要两次发酵（也称中种法），第一次是30分钟，第二次是15分钟；②用小刀片在面包生坯划三刀，是为了面包外形美观，不划三刀完全可以的③也要注意烘烤的温度上火是200℃，下火是150℃④吃面包的时候，可以加点沙拉酱或花生酱，味道更美味^_^
