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平时我家的基围虾都是白灼的，要不是今天领到这个谱子还不知道油焖麻辣的味道更赞呢^O^
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/12 鲜活虾剪去胡须剔除虾线
2/12 用厨房用纸把虾全部吸干水份
3/12 锅中放宽油烧热
4/12 迅速倒入虾炸制一分钟左右
5/12 捞起控油
6/12 备好佐料
7/12 利用刚刚炸虾的油温把花椒与辣椒段煸香捞起
8/12 锅中留少许油放入大葱姜丝爆香
9/12 倒入刚刚炸好的虾快速翻炒
10/12 加入干辣椒与花椒继续翻炒两下
11/12 加适量盐与一勺味极鲜翻炒两下起锅
12/12 成品图
基围虾熟易熟类，在油炸的过程中时间不宜过长。
