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基围虾营养丰富，有很多蛋白质和钙，对身体有很多好处。常见的做法有白灼，干锅等。我今天做的是香辣基围虾，很家常，简单好吃又下饭～
15分钟
红油味
初级
热菜
煮
家常菜
1/13 基围虾洗净去虾头，挑虾线。
2/13 黄瓜蒜苗切段，土豆青红椒切块，生姜大蒜切片。
3/13 起锅烧水水开下基围虾焯烫一下捞出沥干备用。
4/13 捞出来的虾粉红粉红的～
5/13 把黄瓜土豆焯烫一下。喜欢软糯一点多焯烫一下，喜欢脆一点就少焯烫一下，看个人口感。
6/13 呐～所有的配菜都准备好了。
7/13 起锅热油，爆香姜蒜花椒。
8/13 改小火放入一勺豆瓣酱炒出红油。
9/13 放入黄瓜土豆青红椒等配菜。除了蒜苗。炒至断生。
10/13 放入基围虾翻炒均匀。
11/13 放一点料酒。
12/13 再放入适量盐，生抽，胡椒，白糖翻炒片刻。最后放入蒜苗略微翻炒即可出锅。
13/13 一道家常又美味的香辣基围虾就做好啦～
买活虾口感好一些。
豆瓣酱要小火，容易糊。
放了豆瓣酱和生抽，已经很咸了，盐可酌量添加。
