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麻辣鲜香的一道开胃菜！
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 食材洗净备好
2/9 基围虾剪去虾须尖刺，用刀将虾片成两半，头部连着
3/9 所有食材切末
4/9 油烧至五成热
5/9 炸2分钟，虾身变红色就可以捞出备用
6/9 放入花椒辣椒干炒出麻辣油
7/9 葱姜蒜炒出香味
8/9 放入炸好的虾放盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、翻炒入味
9/9 出锅装盘
这道菜的第2部是制作的关键，在炸虾时，一定要掌握好时间和火侯。时间过长或者火侯过大，炸出来的虾就不够鲜嫩，再次翻炒虾肉会变老，整道菜的味道便会打折。
