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旺火急蒸，热油浇淋
1/7 将黃鱼清洗干净
2/7 在鱼身上剞刀
3/7 把生姜切成末放在鱼身上，撒上盐和黃酒，酸菜末放在鱼上
4/7 鱼用筷子架起，放入蒸锅中开大火蒸约十分钟
5/7 将蒸好的鱼拿出来，取掉筷子
6/7 淋上生抽，撒上葱花，蒜末，辣椒末
7/7 将锅置于旺火上烧热油，淋在鱼身上即可
旺火蒸，剞刀至鱼骨，便于成熟
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