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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一， 和鸡放在一起炖更有营养价值
28分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/7 准备好材料，香菇简单清洗干净。
2/7 鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。
3/7 竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4/7 将鸡块，香菇和姜片放进锅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1小时。
5/7 浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6/7 竹荪易熟，关火前20分钟加入竹荪和枸杞。
7/7 出锅前放食盐即可。
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
