保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 192收藏
独家 · 5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.3万
昨晚去吃大餐了，大家都想吃现炸酥肉，没想到那么大的饭店居然没有卖的，今早去菜市场买了新鲜的五花肉，然后炸了一大盘，半肥半瘦刚刚好，特别香，吃了一块还想吃第二块，不行，我得稳住，要不然我家那位回来没得吃了，他辛苦挣钱养家不易，我不能吃独食，不能那么自私，有好吃的也得时刻想着我家亲爱的。想吃的友友们快快行动起来吧，自己做的不仅比外面卖的好吃，而且经济实惠安全放心。
25分钟
五香
高级
其他
炸
其他
1/13 材料如图所示：去皮洗净的五花肉、白胡椒粉、盐、普通面粉、花椒、红薯淀粉、鸡蛋、十三香.
2/13 五花肉切薄片，然后加入盐白胡椒粉十三香花椒抓匀腌制几分钟。
3/13 然后放入面粉和红薯淀粉，最后打入鸡蛋用筷子搅拌均匀，尽量使每一片五花肉都裹上面糊。
4/13 热锅冷油，油温五成热时五花肉可以下锅炸了。
5/13 一片一片的慢慢入锅，开中小火。
6/13 依次全部入锅，中小火慢炸一分钟，这个时候基本都炸熟了。
7/13 来来来，用筷子或者漏勺翻一面或者搅动一下都可以，改中火继续炸半分钟至一分钟捞出。
8/13 现在改大火快速复炸一遍，颜色呈金黄色了，迅速关火，准备出锅。此刻香气四溢，忍不住想吃了。
9/13 捞出沥掉油
10/13 炸好之后用干净的盘子装起来即可食用，尝一个，香、酥、脆好好吃呢。（今天又是下雨天，屋子光线特别差，我已经尽力了，只能拍到这个程度了。）
11/13 成品效果图一
12/13 效果图二
13/13 效果图三
炸五花肉必须要放非常重要的几味调料：花椒，其次是鸡蛋和十三香，炸出来才好吃，才香。除了红薯淀粉还有普通面粉，炸出来才口感才好。
