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肉末蛋卷
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肉末蛋卷

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蛋皮金黄灿烂,肉末鲜香四溢,口感醇美,容易消化。小孩子特别喜欢。

作者: 浅香氤氲
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉按肥三瘦四,充分剁细成肉末,加盐,鸡精,料酒,淀粉搅拌均匀备用。

    1/6 猪肉按肥三瘦四,充分剁细成肉末,加盐,鸡精,料酒,淀粉搅拌均匀备用。

  • 鸡蛋打成蛋液,静置10分钟左右,撇去泡沫

    2/6 鸡蛋打成蛋液,静置10分钟左右,撇去泡沫

  • 锅内放少许油抹匀,倒入蛋液摊成厚薄适中的蛋皮

    3/6 锅内放少许油抹匀,倒入蛋液摊成厚薄适中的蛋皮

  • 把蛋皮平放在菜板上,均匀抹上肉末,卷成筒状

    4/6 把蛋皮平放在菜板上,均匀抹上肉末,卷成筒状

  • 整齐摆放在蒸盘里上火隔水蒸熟

    5/6 整齐摆放在蒸盘里上火隔水蒸熟

  • 蒸熟后出锅,切成适当宽窄的等份,装盘

    6/6 蒸熟后出锅,切成适当宽窄的等份,装盘

  • 小贴士

    1 、因为鸡蛋本身就有鲜味,鸡精可放可不放
    2 、不要蒸的太长时间,15分钟左右足够了
    3 、因为要加酱油,盐要注意少放,否则太咸

    作者: 浅香氤氲

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