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25分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好里脊肉和姜片
2/13 把肉横切不要切断，再竖切同样不切断，再反过来切另一面，横切不断，竖切断，这样切好剁馅只要两分钟就好
3/13 把切好的姜末放切好的肉丁上，剁有肉馅
4/13 准备好调肉馅的调味料
5/13 把葱切末
6/13 加入步骤4的材料，蛋清加半个就够了
7/13 像一个方向搅拌上劲
8/13 准好一个盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔，一会注水
9/13 往孔里注上清水，不用太多，表面有点水就够了
10/13 放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右
11/13 准备一只鸡蛋
12/13 五分钟左右，把蛋倒入肉末上，蛋黄落孔上，再蒸十五钟左右，虚蒸两分钟，就好了
13/13 成品图。取盘别烫着呢
步骤2的切法适合剁各种馅，省时省力。生轴，耗油都有盐，所以盐少点，也可以不加
