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在饭店里吃了这道菜,回来自己琢磨做了一下,味道很棒,汁拌米饭也好吃啊
1/15 把买回来的排骨洗净,用清水泡半个小时,去除血水
2/15 泡好的排骨
3/15 把年糕掰开用水洗一下,在用清水泡半小时
4/15 泡好的年糕
5/15 锅内放水,把排骨放进去,等水烧开,在煮几分钟,焯好水之后拿出来过凉水
6/15 处理好的排骨
7/15 蒜切片姜切丝,小葱,香菜切末,花椒几粒,大料掰下三片就可以
8/15 锅内放油,用小火把排骨炒到金黄,一定要炒香
9/15 炒到好后放入姜,大料,花椒,煸出香味
10/15 放入美味鲜,蚝油炒匀
11/15 加入蒜片
12/15 放入水,没过排骨就可以了
13/15 烧开后,小火慢炖15分钟
14/15 放入年糕,我家里正好有蘑菇,所以就放了点蘑菇,更鲜了,最后大火收汁即可
15/15 成品图
排骨一定要煎好了