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排骨烧年糕
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排骨烧年糕

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很家常的菜肴,也很简单,一学就会

作者: 普木
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,忘了拍辣椒了

    1/9 准备好食材,忘了拍辣椒了

  • 排骨焯水,捞出沥干

    2/9 排骨焯水,捞出沥干

  • 锅中放适量油,然后小火放入冰糖,炒个糖色

    3/9 锅中放适量油,然后小火放入冰糖,炒个糖色

  • 等到冰糖融化成褐色时,放入沥干水分的排骨,让每块排骨都裹上糖色

    4/9 等到冰糖融化成褐色时,放入沥干水分的排骨,让每块排骨都裹上糖色

  • 然后倒入生抽,老抽翻炒两下,再放入姜片和大葱和大量清水和料酒,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖45分钟

    5/9 然后倒入生抽,老抽翻炒两下,再放入姜片和大葱和大量清水和料酒,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖45分钟

  • 在旁边另起一个油锅,把年糕煎至两面起酥,然后盛出备用

    6/9 在旁边另起一个油锅,把年糕煎至两面起酥,然后盛出备用

  • 排骨烧至可以用筷子插入时,把姜片和大葱挑出来,放入干辣椒和年糕,再烧10到15分钟就可以收汁了,这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水,因为放入年糕后,汤汁会变浓稠

    7/9 排骨烧至可以用筷子插入时,把姜片和大葱挑出来,放入干辣椒和年糕,再烧10到15分钟就可以收汁了,这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水,因为放入年糕后,汤汁会变浓稠

  • 最后撒上葱花

    8/9 最后撒上葱花

  • 味道很不错

    9/9 味道很不错

  • 小贴士

    年糕最好选用有嚼劲,耐煮的年糕

    作者: 普木

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