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西葫芦是夏季产的一种南瓜，又称节瓜，不仅营养丰富，而且很好吃哦，特别是和鸡蛋炒在一起的时候。 今天我们要做的就是这道西葫芦炒鸡蛋。 西葫芦很嫩，擦丝凉拌、生炒都很好吃，尤其跟蒜搭配是绝配。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备一根西葫芦，3个鸡蛋，虾皮和大蒜
2/6 西葫芦对半切，斜切薄片，鸡蛋打散，虾皮泡水洗净，蒜切碎
3/6 热锅下鸡蛋糊，待稍微凝结迅速打散
4/6 再起油锅，爆蒜香，煸炒虾皮，再放西葫芦，炒至软
5/6 变软后放鸡蛋，迅速翻炒出锅
6/6 出锅装盘，香喷喷的
炒鸡蛋的时候不要炒的太老，等鸡蛋凝结迅速划散，这样炒出来的鸡蛋就很嫩。
