虾皮西葫芦鸡蛋

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  1/12 准备食材

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  2/12 西葫芦洗净对切，去瓤，切成斜段

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  3/12 鸡蛋打入碗中，加料酒打匀；虾皮用清水浸泡十分钟，洗净、控水；红椒切小段；葱蒜切下图样

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  4/12 锅里油烧热，放入蛋液炒至凝固

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  5/12 盛出

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  6/12 锅里再放适量油，烧热后放入葱蒜及虾皮炒香

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  7/12 闻到虾皮的香味，放入西葫芦翻炒两分钟

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  8/12 放入鸡蛋，翻炒均匀

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  9/12 放入红椒炒至断生

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  10/12 加盐调味，翻炒均匀即可

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  11/12 好看又好吃的菜菜来了

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  12/12 成品图

小贴士

虾皮用清水浸泡后，咸味几乎没有了；蛋液里没有加盐，只放料酒去腥；西葫芦去瓤后口感更好，还不易出汤；最后调味要根据自家口味来定。

作者: 随遇而安_晨

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