肉粒茄子

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  1/8 茄子洗淨橫切~切好一個個排上碟里

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  2/8 豬肉洗淨切粒~用生抽~老抽~糖~鹽~粟粉~油腌制十分鐘~毛豆去殼洗淨~蒜頭去衣切碎~蔥洗淨切蔥花

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  3/8 鍋里放入水~水燒開放入茄子蓋上蓋蒸十分~

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  4/8 蒸好~拿起茄子~倒掉鍋里的水~

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  5/8 燒熱鍋放入油~爆香蒜末

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  6/8 放入腌制好的豬肉粒翻炒

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  7/8 肉粒轉色~放入紹酒~毛豆翻炒幾下~接著放入水（一碗）蠔油~鹽~雞粉~蓋上蓋中火煮三分鐘~煮好放入蔥花

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  8/8 煮好肉汁~鏟起放上茄子中間~即可吃

作者: 灰色冷雨

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