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羊肝营养丰富，养肝明目，口感细腻柔软，凉拌更适合夏天食用
15分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/6 鲜羊肝用水浸泡2小时，其间换几次水
2/6 锅中加入适量水下羊肝，加入适量葱姜蒜，花椒粒，八角，料酒大火煮开
3/6 煮开后撇去浮沫，转中火煮至用筷子扎没有血水即可关火，加入少许盐焖几分钟
4/6 煮熟的羊肝切薄片
5/6 香菜切碎，蒜切末
6/6 碗中加入少许盐，糖，生抽，香醋，辣椒油拌匀即可食用
鲜羊肝一定要浸泡出血水才能煮，大概煮20分钟左右，太嫩会出血水，太老比较硬，要掌握好。
