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炝炒油麦菜是一道快手菜，其特色突出在大火快炒，味道咸，辣，香。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 油麦菜择洗干净控干水分
2/8 拦腰切段
3/8 葱切小段，姜，蒜切片，小米椒切小段
4/8 炒锅放油烧五成热放入葱姜蒜小米椒爆香
5/8 先把油麦菜茎部放入大火快炒，
6/8 随即放入叶部快速翻炒
7/8 加入盐，鸡精调味即可
8/8 装盘上桌
1.油麦菜一定要控干水分，不然炒出汤水会影响口感。2.不要切的太碎，保持食材的营养成分不流失，3.一定要大火快炒，
