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油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味
15分钟
家常味
初级
其他
炝炒
其他
1/6 油麦菜清洗干净备用
2/6 蒜剁沫
3/6 锅内倒适量油，稍热，撒入蒜沫，爆香
4/6 倒入已经备好的油麦菜，然后放盐，十三香
5/6 迅速炒1分钟，炒成这样
6/6 出锅
迅速大火翻炒
