素扒油麦菜的做法_菜谱_香哈网
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素扒油麦菜
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素扒油麦菜

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素菜也同样可以成就美味!

作者: 等的心跳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材。

    1/9 准备食材。

  • 将油麦菜用流水整棵冲洗干净,然后再浸入盆中洗净,用淡盐水浸泡一会。

    2/9 将油麦菜用流水整棵冲洗干净,然后再浸入盆中洗净,用淡盐水浸泡一会。

  • 将根去掉一半、另一半根嫩的部分,用刀划几下便于入味,将外层大叶和里面嫩叶分开,嫩芯部分保持整棵入盘好看。

    3/9 将根去掉一半、另一半根嫩的部分,用刀划几下便于入味,将外层大叶和里面嫩叶分开,嫩芯部分保持整棵入盘好看。

  • 大蒜去皮后切碎备用。

    4/9 大蒜去皮后切碎备用。

  • 平勺放入色拉油,比炒菜多点,热锅温油放入油麦菜,小火将油麦菜扒至半熟,然后盛出。

    5/9 平勺放入色拉油,比炒菜多点,热锅温油放入油麦菜,小火将油麦菜扒至半熟,然后盛出。

  • 留少许底油,小火将蒜末煸出香味,别炒糊。

    6/9 留少许底油,小火将蒜末煸出香味,别炒糊。

  • 然后放入2勺泰式甜辣酱,I小勺蚝油,少许盐、鸡粉、半小碗温水调匀烧开。

    7/9 然后放入2勺泰式甜辣酱,I小勺蚝油,少许盐、鸡粉、半小碗温水调匀烧开。

  • 放入油麦菜,让汤汁均匀浸入,少勾一点薄薄的芡汁,油麦菜断生即关火。

    8/9 放入油麦菜,让汤汁均匀浸入,少勾一点薄薄的芡汁,油麦菜断生即关火。

  • 装盘,美味!(平勺端起用炒铲推入盘中)

    9/9 装盘,美味!(平勺端起用炒铲推入盘中)

  • 小贴士

    扒时火不要太大,根茎部分要扒透,可先将根茎部分先浸到油先扒一会,再整棵入锅。洗菜时整棵洗能保持菜完好,也好洗。

    作者: 等的心跳

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