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凉拌卷心菜清香可口，非常适合夏季食用。也是很好的下酒菜之一。搭配胡萝卜，提亮整个菜色，营养也丰盛。
15分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/11 准备食材：卷心菜、胡萝卜、大蒜。
2/11 胡萝卜洗净，用工具擦成丝。
3/11 卷心菜洗净，在水中多泡几分钟，控告水分，切成细丝。
4/11 锅中放水烧开，放入卷心菜丝焯水，捞出过凉水，再沥干水分。
5/11 胡萝卜也绰水，再过凉水，沥干水分。
6/11 取一个小碗，调入味极鲜、米醋、盐搅拌均匀。
7/11 锅中放油烧热，放入花椒粒炒出香味，扔下花椒粒。
8/11 大蒜用刀背拍碎，切成小丁，胡萝卜丝、卷心菜丝、蒜放到容器中，倒入热油。
9/11 再倒入调好的料汁。
10/11 搅拌均匀即可食用。
11/11 成品图。
1、卷心菜焯水要焯熟，胡萝卜稍微焯下水就行，要保持胡萝卜的口感。
2、焯水的卷心菜要要攥干水分再放调味料。
