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：带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/5 带鱼去头，内脏洗净切断放入鸡蛋一个，面粉适量，胡椒粉，花椒粉，盐适量拌匀腌制半小时左右
2/5 热油锅放几片姜，放入带鱼段
3/5 炸至两面金黄捞出控油装盘
4/5 锅里留少许油，放入切好的干红辣椒，葱姜蒜爆香，倒入水，香醋，味极鲜，蚝油，桂花酒，糖熬成浓汁
5/5 放上香菜把浓汁浇上，开吃了
油锅里放姜，可以防止炸鱼时糊锅，火不要太大（中小火即可）
