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红烧带鱼是我家非常喜欢的一道菜，适合喝酒，超级下饭。今天做一道红烧带鱼，与大家一起分享。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/23 带鱼去头去内脏洗净剪成段
2/23 葱姜切片，蒜拍散（总量的一半）
3/23 带鱼放两匙料酒，盐，十三香
4/23 葱姜蒜都放内，拌匀，腌十五分钟左右
5/23 剩下一半葱姜蒜切丝备用
6/23 取一个碗，放一匙料酒
7/23 一匙蚝油
8/23 两匙酱油
9/23 三匙白糖
10/23 四匙醋
11/23 五匙水
12/23 调成碗汁备用
13/23 鸡蛋打成蛋液
14/23 热锅凉油，等油七层热左右
15/23 带鱼先蘸蛋液，两面蘸均匀
16/23 依次放入有锅煎
17/23 一面定型以后翻另一面继续煎熟
18/23 两面都煎到金黄色出锅装盘备用
19/23 用锅里的油煸炒葱姜蒜，炒出香味
20/23 倒入碗汁
21/23 把煎好的带鱼依次放入汤汁炖五分钟左右
22/23 大火收汁即可
23/23 装盘，点缀上香菜
带鱼身上是银鳞不要洗掉，富含卵磷脂，非常健康。
